“墨鱼丸”参数说明
主要原料: | 鱼 |
“墨鱼丸”详细介绍
鱼丸
德先生鱼丸是极具特色的潮汕美食小吃。中国很多地方都有生产鱼丸,通常根据其用料的不同分为淡水鱼丸和咸水鱼丸两种;可虽然很多地方生产的鱼丸虽也鲜美异常,但入口即化,毫无嚼头。德先生鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原料,首选为鳗鱼,其次为马鲛鱼、鮸鱼、过鱼等。选好原料之后,剔除鱼骨挑出鱼肉,然后用刀背或是铁棒将鱼肉打成肉浆,用纱网过滤后调入鸭蛋清和少量淀粉和相关调味料;手工挤成丸子放入清水中,煮熟后即入清水中冷却,这才成为可口的德先生鱼丸。由于其制作考究和工艺独特,使得汕德先生鱼丸不只味道鲜美而且口感爽脆。
德先生鱼丸是极具特色的潮汕美食小吃。中国很多地方都有生产鱼丸,通常根据其用料的不同分为淡水鱼丸和咸水鱼丸两种;可虽然很多地方生产的鱼丸虽也鲜美异常,但入口即化,毫无嚼头。德先生鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原料,首选为鳗鱼,其次为马鲛鱼、鮸鱼、过鱼等。选好原料之后,剔除鱼骨挑出鱼肉,然后用刀背或是铁棒将鱼肉打成肉浆,用纱网过滤后调入鸭蛋清和少量淀粉和相关调味料;手工挤成丸子放入清水中,煮熟后即入清水中冷却,这才成为可口的德先生鱼丸。由于其制作考究和工艺独特,使得汕德先生鱼丸不只味道鲜美而且口感爽脆。